Das großartige Rezept meiner Mutter:1 Steckrübe in Scheiben schneiden und ca. 30 Minuten im Dampfkochtopf weich kochen. Anschließend pürieren. Das Püree vermixen mit:
200 g Mehl und
2 Eiern.
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Kleine Portionen in eine heiße Pfanne mit etwas Pflanzenfett geben und von beiden Seiten braten.
Ganz lecker dazu: Kräuterquark!